معالجة الحليب
يضم كتالوج بروسستورك 4 خط إنتاج وآلة مختلفة في فئة معالجة الحليب. قارن بينها حسب السعة ومستوى الأتمتة والميزانية واطلب عرض سعر.
مجانس
نظام عالي الضغط يكسر الكرات الدهنية في الحليب والأطعمة السائلة.
آلة الزبدة
نظام مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يحول الكريمة المبسترة إلى زبدة من خلال الفصل الفيزيائي.
فاصل كريمة
فاصل أوتوماتيكي بالكامل يفصل الدهون في الحليب باستخدام القوة الطرد المركزي.
منظف (فاصل تنظيف)
فاصل عالي السرعة يفصل الرواسب والجزيئات الصلبة والمواد الأجنبية في الحليب.
فيديو تعريفي بهذه العائلة
آلات معالجة الحليب — عرض تعريفي مع تعليق صوتي يقدّم آلات هذه العائلة معاً. أرقام الطاقة الإنتاجية في الفيديو مأخوذة من سجلات منتجاتنا.
كيف تختار في هذه الفئة
تقوم معدات معالجة الألبان بفصل الحليب الخام وتنقيته وتجنيسه وتحويل القشدة إلى زبدة: فرازات القشدة، والمنقيات، والمجنِّسات، وآلات الزبدة. أما المعالجة الحرارية (البسترة) فخطوة مستقلة مدرجة ضمن فئة المعالجة الحرارية.
معايير الاختيار
- يفصل فرّاز القشدة القشدة عن الحليب الخالي من الدسم بالقوة الطاردة المركزية، بينما يزيل المنقّي الرواسب والجزيئات الغريبة دون فصل الدهن. لكلٍّ منهما عمل مختلف، وتجمع خطوط كثيرة بينهما.
- يدفع المجنِّس الحليب عبر فتحة ضيقة تحت ضغط عالٍ فيصغّر حبيبات الدهن ويمنع تكوّن طبقة القشدة. ويُحدَّد ضغط التشغيل وكونه أحادي المرحلة أو ثنائيها حسب نوع المنتج.
- تُعطى القدرة الاسمية للفرّاز والمنقّي عند درجة حرارة معينة للحليب، وتعمل الآلة نفسها بتدفق أقل مع الحليب البارد. عند مقارنة العروض يجب السؤال عن درجة الحرارة التي عُرّفت عندها القدرة.
- يجب أن تطابق نسبة دهن الحليب في الزبدة معيار بلد البيع؛ إذ يحدد معيار الدستور الغذائي للزبدة 80 % دهن حليب كحد أدنى. ويُضبط إنضاج القشدة وخضّها وفق هذا الهدف.