خط معالجة معجون الطماطم - 30-50 طن/يوم
نظرة عامة على الدراسة
- القطاع
- الطعام - معالجة الفواكه والخضروات
- السعة
- 30 - 50 طن/يوم
- نطاق الاستثمار
- 380,000 - 415,000 يورو
- مدة التنفيذ التقديرية
- 13 – 18 أسبوعًا
- سنة الدراسة
- 2021
من الطماطم الخام إلى المعجون المركز: خط معالجة كامل من عشر مراحل من الاستلام والغسيل إلى تعطيل الإنزيمات، والتركيز تحت الفراغ، والبسترة، والتعبئة والتبريد.
منطق الاستثمار
في كل منطقة يتم فيها إنتاج الطماطم، يتم بيع الفائض من الحصاد بأسعار منخفضة. المصنع الذي يقوم بتحويلها إلى معجون يحمي نفسه من تقلبات الأسعار من خلال تحويل نفس المادة الخام إلى منتج ذو مدة صلاحية طويلة وقابلية للنقل.
نطاق العمل
- منحدر التفريغ وخط القبول
- ناقل غسيل أنبوبي
- وحدة تكسير المواد الخام
- وحدة تثبيط إنزيمي
- مستخرج توربيني - فصل القشرة والنواة
- خزان اللب
- نظام تركيز بالفراغ
- وحدة بسترة
- وحدة تعبئة
- نفق تبريد
النتائج الرئيسية
سعة التسعير؛ تم تحديد المراحل وفقًا لمعدل التدفق هذا.
تدفق واحد من القبول إلى التبريد؛ لا يتطلب تخزينًا وسيطًا.
تركيز عند درجة حرارة منخفضة - تفضيل حاسم يحافظ على اللون الأحمر والنكهة.
يمكن تكوينها مع خيارات صندوق أو جرة أو كيس معقم.
ميزانية الاستثمار
نطاقات استثمارية تقريبية حسب مجموعة المعدات. هذه نطاقات مجمّعة تقديرية وليست أسعار بنود.
لا يوجد تقسيم بنود في دراسة المصدر؛ تم تحويل المبلغ الإجمالي إلى نطاق.
غير مشمول في الميزانية
- النقل وتأمين النقل
- البناء، البنية التحتية، خط البخار والكهرباء
- التخليص الجمركي والضرائب المحلية
- نفقات سفر وإقامة فريق التركيب
السعر هو EXW ويعتمد على دراسة من عام 2021؛ القيمة الحالية تختلف وفقًا للمواصفات والسعة وظروف سعر الصرف.
ماذا يفعل الخط
يحول الطماطم الخام القادمة من الحقل إلى **معجون مركز** طويل الأجل. يتكون الخط من عشر مراحل ويعمل في تدفق واحد من منحدر الاستلام إلى نفق التبريد.
المرحلة الحرجة: تعطيل الإنزيمات
بمجرد سحق الطماطم، تنشط إنزيمات تحلل البكتين وتقلل من لزوجة المنتج. لذلك، فإن مرحلة **التسخين السريع** بعد السحق هي النقطة الحاسمة التي تحدد جودة الخط: كلما ارتفعت درجة الحرارة بسرعة، زادت لزوجة المعجون (وبالتالي القيمة التجارية).
لماذا التركيز تحت الفراغ
إزالة الماء عند ضغط جوي يحرق المنتج، ويغمق اللون، ويغير العطر. يحدث التركيز عند **درجات حرارة أقل** لأن نقطة الغليان تنخفض تحت الفراغ؛ يتم الحفاظ على اللون الأحمر والعطر الطازج. يتم ضبط قيمة بريكس في هذه المرحلة.
التعبئة ومدة الصلاحية
يتم التعبئة الساخنة بعد البسترة؛ يمكن تكوين خيارات للعلب أو الجرار أو الحقائب المعقمة. يخفض نفق التبريد المنتج إلى درجة حرارة التخزين.
نطاق هذه الدراسة
تعتبر هذه الصفحة دراسة عن **نطاق المعدات وشريط الاستثمار**. لا تشمل إمدادات المواد الخام، وتخطيط المواسم، ونفقات التشغيل، وتحليل السوق.
الافتراضات والقيود
أُعدت هذه الدراسة وفق الافتراضات أدناه. تختلف النتائج في ظروف أخرى.
- عدم اليقين في السعة
- ذكرت الدراسة المصدر ثلاثة تعبيرات مختلفة عن السعة؛ تستند هذه الصفحة إلى السعة المُسعّرة (30–50 طن/يوم). سيتم إعادة تصميم الخط لسعة مختلفة.
- تشغيل موسمي
- معالجة الطماطم موسمية؛ يجب أن يتم حساب السعة بناءً على إجمالي المواد الخام التي سيتم معالجتها على مدار الموسم، وليس يوميًا.
- حد السعر
- شريط الاستثمار يعتمد على دراسة عام 2021.
- خارج النطاق
- المبنى، الغلاية، معالجة مياه الصرف، المواد الخام، وتكاليف التشغيل ليست ضمن نطاق هذه الدراسة.
- الحالة
- هذه دراسة جدوى المعدات؛ المنشأة الموصوفة لم تُنشأ.
المواصفات الفنية
| السعة | 30 – 50 طن/يوم (طماطم خام) |
|---|---|
| عدد المراحل | ١٠ |
| تركيز | فراغ، درجة حرارة منخفضة |
| تعبئة | تعبئة ساخنة - صندوق / جرة / معقم |
| المادة | الأسطح التي تتلامس مع المنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ |
حمّل التقرير الكامل (PDF)
اترك بريدك الإلكتروني وحمّل التقرير فورًا.
حمّل التقرير الكامل (PDF) (يفتح في علامة تبويب جديدة)الأسئلة الشائعة
هل من المعقول الاستثمار في عملية موسمية؟
تعتبر معالجة الطماطم موسمية؛ إن القدرة على تكييف الخط لمنتجات أخرى مثل الفلفل والمشمش بنفس البنية التحتية تمدد فترة الاستخدام السنوية للاستثمار. يمكن توسيع النطاق في هذا الاتجاه.
هل يمكن إجراء التعبئة المعقمة؟
نعم. يمكن تكوين وحدة التعبئة للصناديق أو الجرار أو الأكياس المعقمة؛ يتم الاختيار وفقًا للسوق المستهدف واللوجستيات.
هل السعر محدث؟
لا. السعر يعتمد على دراسة من عام 2021؛ سيتم تقديم مبلغ محدث بناءً على السعة والمواصفات عند الطلب.