صلصة وخلط
يضم كتالوج بروسستورك 6 خط إنتاج وآلة مختلفة في فئة صلصة وخلط. قارن بينها حسب السعة ومستوى الأتمتة والميزانية واطلب عرض سعر.
خلاط أفقي
يوفر الخلاط الأفقي خلطًا متجانسًا في مختلف القطاعات بسعة 1 طن.
خزان التحضير
تم تصميم خزان التحضير لخلط المنتجات السائلة وشبه السائلة.
خزان الاستحلاب والمزج
خلاط عالي القص لتحقيق اتساق مثالي في المايونيز والكاتشب والصلصات.
منصة إعداد الصلصة
نظام كامل لإعداد الصلصة يجمع بين خلاط ثقيل بالفراغ، خلاط عالي السرعة، التحضير المسبق، وخزانات تخزين الزيت على منصة واحدة.
وحدة تحضير الصلصة المدمجة - 50 كجم
وحدة تحضير الصلصة الأوتوماتيكية بالكامل التي تجمع بين الطهي، والتجانس، والتبريد، ومخرج التعبئة في هيكل مدمج واحد، تعمل بدفعات تبلغ 50 كجم.
كيف تختار في هذه الفئة
تقوم معدات الصلصات والخلط بوزن مكونات المايونيز والكاتشب والخردل والطحينة والدبس وما يشابهها، وخلطها واستحلابها وحفظها قبل التعبئة: خزانات التحضير، وخزانات الخلط والاستحلاب، والخلاطات الأفقية، ووحدات التحضير المدمجة.
معايير الاختيار
- تحتاج مستحلبات الزيت في الماء مثل المايونيز إلى خلاط عالي القص من نوع دوّار-ثابت؛ فسرعة إضافة الزيت تحدد حجم القطيرات، وحجم القطيرات يحدد القوام والثبات طوال مدة الصلاحية.
- يمنع الخلط تحت التفريغ دخول الهواء إلى المنتج، مما يقلل الأكسدة وانحراف الحجم أثناء التعبئة.
- تحتاج المنتجات الكثيفة أو المسخّنة إلى خلاط يكشط الجدار؛ فالمكاشط تسرّع انتقال الحرارة وتمنع احتراق المنتج على جدار الخزان.
- يُحسب حجم الدفعة مع سرعة التعبئة بحيث تُحضَّر الدفعة التالية أثناء تعبئة الحالية. وفي المنتجات الحمضية التي تحتوي على الخل والملح يُفضَّل الفولاذ المقاوم للصدأ 316L للأسطح الملامسة للمنتج.