Sos & Karıştırma
ProcessTürk kataloğunda Sos & Karıştırma alanında 6 farklı hat ve makine bulunur. Kapasite, otomasyon seviyesi ve bütçenize göre karşılaştırıp teklif isteyebilirsiniz.
Tahin Pekmez Mikseri
Yüksek viskoziteli ürünleri karıştıran bir mikserdir.
Yatay Karıştırıcı Mikser
Yatay Karıştırıcı Mikser, 1 ton kapasiteyle çeşitli sektörlerde homojen karışım sağlar.
Hazırlama Tankı
Hazırlama Tankı, sıvı ve yarı-sıvı ürünlerin karıştırılması için tasarlanmıştır.
Emülsiyon & Mikser Tankı
Mayonez, ketçap ve sosta homojen ve tekrarlanabilir kıvam için yüksek kesme mikseri.
Sos Hazırlama Platformu
Sos Hazırlama Platformu, mayonez, ketçap ve diğer sosların üretiminde kullanılan, vakumlu ağır mikser ve hızlı karıştırıcıyı bir arada sunan entegre bir sistemdir.
Kompakt Sos Hazırlama Ünitesi — 50 kg
Pişirme, homojenizasyon, soğutma ve dolum çıkışını tek kompakt gövdede toplayan, 50 kg partilerle çalışan tam otomatik sos hazırlama ünitesi.
Bu kategoride nasıl seçim yapılır
Sos ve karıştırma ekipmanı mayonez, ketçap, hardal, tahin-pekmez ve benzeri ürünlerin hammaddesini tartıp karıştırır, emülsiyon hâline getirir ve dolum öncesi bekletir: hazırlama tankları, emülsiyon-mikser tankları, yatay karıştırıcılar ve kompakt hazırlama üniteleri.
Seçim ölçütleri
- Mayonez gibi yağ-su emülsiyonlarında yüksek kesmeli rotor-stator karıştırıcı gerekir; yağın eklenme hızı damlacık boyutunu, damlacık boyutu da kıvamı ve raf ömrü boyunca kararlılığı belirler.
- Vakum altında karıştırma ürüne hava girmesini önler; bu, oksidasyonu ve dolumdaki hacim sapmasını azaltır.
- Koyu ve ısıtılan ürünlerde duvarı sıyıran karıştırıcı kullanılır; sıyırıcı ısı aktarımını hızlandırır ve ürünün tank duvarında yanmasını önler.
- Parti büyüklüğü dolum hızıyla birlikte hesaplanır: bir parti dolulurken bir sonraki hazırlanabilmelidir. Sirke ve tuz içeren asidik ürünlerde ürüne temas eden yüzeyler için 316L paslanmaz çelik tercih edilir.