Линия переработки томатной пасты — 30–50 тонн/день
Кратко об исследовании
- Отрасль
- Питание — переработка фруктов и овощей
- Мощность
- 30 – 50 тонн/день
- Диапазон инвестиций
- 380 000 – 415 000 EUR
- Ориентировочный срок запуска
- 13 – 18 недель
- Год исследования
- 2021
От сырых помидоров до концентрированной пасты: полная десятиступенчатая линия переработки от приема и мойки до ферментативной инактивации, вакуумной концентрации, пастеризации, розлива и охлаждения.
Логика инвестиции
В каждом регионе, где производятся томаты, излишки урожая распродаются по низким ценам. Завод, который перерабатывает их в пасту, защищает себя от колебаний цен, превращая тот же сырьевой материал в продукт с длительным сроком хранения и переносимости.
Объём работ
- Погрузочная рампа и линия приемки
- Трубный моечный конвейер
- Установка для измельчения сырья
- Установка для ферментативной инактивации
- Турбоэкстрактор - отделение оболочки и ядра
- Бочка для мякоти
- Система вакуумной концентрации
- Пастеризатор
- Установка для розлива
- Охладительный туннель
Основные выводы
Ценовая емкость; этапы рассчитаны по этому расходу.
Единый поток от приемки до охлаждения; не требует промежуточного хранения.
Концентрация при низкой температуре - решающее предпочтение, сохраняющее красный цвет и аромат.
Может быть сконфигурировано с вариантами коробки, банки или асептического пакета.
Инвестиционный бюджет
Приблизительные диапазоны инвестиций по группам оборудования. Это сгруппированные оценки, а не позиционные цены.
В исходном исследовании нет разбивки по статьям; общая сумма была преобразована в ленту.
Не входит в бюджет
- Транспортировка и страховка груза
- Здание, инфраструктура, паровая и электрическая линия
- Таможенное оформление и местные налоги
- Расходы на поездки и проживание команды монтажников
Цена EXW и основана на исследовании 2021 года; текущая стоимость варьируется в зависимости от спецификаций, мощности и условий обмена.
Что делает линия
Она превращает сырые помидоры, поступающие с поля, в **концентрированную пасту** с длительным сроком хранения. Линия состоит из десяти этапов и работает в едином потоке от приемного пандуса до охлаждающего туннеля.
Критический этап: ферментативная инактивация
Как только помидоры раздаются, активируются ферменты, разрушающие пектин, и снижают вязкость продукта. Поэтому стадия **быстрого нагрева** после дробления является ключевым моментом, определяющим качество линии: чем быстрее повышается температура, тем выше вязкость (и, следовательно, коммерческая ценность) пасты.
Почему вакуумная концентрация
Удаление воды при атмосферном давлении сжигает продукт, темнит цвет и нарушает аромат. Концентрация происходит при **низких температурах**, так как температура кипения снижается под вакуумом; красный цвет и свежий аромат сохраняются. Значение Брикса корректируется на этом этапе.
Заполнение и срок хранения
Горячее заполнение осуществляется после пастеризации; можно настроить варианты для банок, банок или асептических пакетов. Охлаждающий туннель снижает продукт до температуры хранения.
Допущения и ограничения
Это исследование подготовлено при указанных ниже допущениях. При иных условиях результаты будут отличаться.
- Неопределенность емкости
- В исходном исследовании упоминалось три различных выражения емкости; на этой странице основана ЦЕНА емкость (30–50 тонн/день). Линия будет перерасчитана для другой емкости.
- Сезонная работа
- Обработка помидоров сезонная; расчет емкости должен основываться на общем количестве сырья, которое будет обработано за сезон, а не ежедневно.
- Ценовой порог
- Инвестиционная полоса основана на исследовании 2021 года.
- Вне области
- Здание, котел, очистка сточных вод, сырье и эксплуатационные расходы не входят в рамки этого исследования.
- Статус
- Это исследование целесообразности оборудования; описанное предприятие не было создано.
Технические характеристики
| Емкость | 30 – 50 тонн/день (сырой помидор) |
|---|---|
| Количество этапов | 10 |
| Концентрация | Вакуум, низкая температура |
| Розлив | Горячая розливка - коробка / банка / асептический |
| Материал | Поверхности, контактирующие с продуктом, из нержавеющей стали |
Скачать полный отчёт (PDF)
Оставьте e-mail и мгновенно скачайте отчёт.
Скачать полный отчёт (PDF) (откроется в новой вкладке)Частые вопросы
Разумно ли инвестировать в сезонную операцию?
Обработка томатов сезонная; возможность адаптировать линию к другим продуктам, таким как перцы и абрикосы, с той же инфраструктурой продлевает ежегодный срок эксплуатации инвестиций. Объем может быть расширен в этом направлении.
Можно ли сделать асептическую упаковку?
Да. Упаковочная установка может быть настроена для коробок, банок или асептических пакетов; выбор осуществляется в зависимости от целевого рынка и логистики.
Цена актуальна?
Нет. Цена основана на исследовании 2021 года; актуальная сумма будет предоставлена в зависимости от мощности и спецификаций по запросу.