Séchage & Déshydratation
Le catalogue ProcessTürk compte 2 lignes et machines différentes dans la catégorie Séchage & Déshydratation. Comparez-les selon la capacité, le niveau d'automatisation et le budget, puis demandez un devis.
Système de séchage à énergie solaire
Un système de séchage de fruits, légumes et plantes aromatiques en cabine fermée fonctionnant uniquement à l'énergie solaire. Il produit sa propre électricité et chaleur grâce à des collecteurs solaires.
Four de séchage hybride solaire + électrique
Un four de séchage compact fonctionnant à l'énergie solaire et à une résistance électrique de 220 V. Les deux sources d'énergie peuvent être utilisées séparément ou ensemble.
Comment choisir dans cette catégorie
Les équipements de séchage et de déshydratation prolongent la conservation des fruits, légumes, épices et produits similaires en retirant l'eau par un air chaud maîtrisé : séchoirs solaires et séchoirs hybrides associant chaleur solaire et appoint électrique.
Critères de sélection
- Le séchage vise à abaisser l'activité de l'eau du produit sous le seuil de croissance des micro-organismes ; l'humidité et l'activité de l'eau cibles se fixent produit par produit et se vérifient en laboratoire.
- Un système uniquement solaire dépend de la météo : le séchage ralentit par temps couvert et la nuit. Un système hybride complète la chaleur solaire par un appoint électrique et rend durée et résultat indépendants du temps.
- Température, vitesse et humidité de l'air se règlent ensemble : trop de chaleur coûte couleur et nutriments, un flux d'air insuffisant laisse le produit sec en surface et humide à cœur.
- Une chambre de séchage fermée protège le produit de la poussière, des insectes et de la pluie, ce qui facilite l'hygiène et la régularité des lots par rapport au séchage au soleil à l'air libre. Les prétraitements — lavage, découpe et, si besoin, blanchiment — sont planifiés avant séchage.