Обработка молока
В каталоге ProcessTürk представлено 4 линий и машин в категории «Обработка молока». Сравните их по мощности, уровню автоматизации и бюджету и запросите расчёт.
Гомогенизатор
Высоконапорная система, которая разбивает жировые глобулы в молоке и жидких пищевых продуктах.
Машина для масла
Нержавеющая система, которая превращает пастеризованные сливки в масло с помощью физического отделения.
Сепаратор сливок
Полностью автоматический сепаратор, который отделяет жир в молоке с помощью центробежной силы.
Кларификатор (Очистительный сепаратор)
Высокоскоростной сепаратор, который отделяет осадок, твердые частицы и инородные вещества в молоке.
Как выбрать оборудование в этой категории
Оборудование для переработки молока сепарирует, очищает и гомогенизирует сырое молоко и сбивает сливки в масло: сливкоотделители, сепараторы-очистители, гомогенизаторы и маслоизготовители. Термообработка (пастеризация) — отдельный этап, он относится к категории «Термическая обработка».
Критерии выбора
- Сливкоотделитель центробежной силой отделяет сливки от обезжиренного молока; сепаратор-очиститель удаляет осадок и посторонние частицы, не отделяя жир. Это разные задачи, и во многих линиях стоят обе машины.
- Гомогенизатор под высоким давлением продавливает молоко через узкую щель, уменьшая жировые шарики и предотвращая отстой сливок. Рабочее давление и одно- или двухступенчатая схема зависят от продукта.
- Номинальную производительность сепаратора и очистителя указывают при определённой температуре молока; на холодном молоке та же машина работает с меньшим расходом. При сравнении предложений уточняйте, при какой температуре задана производительность.
- Содержание молочного жира в масле должно соответствовать стандарту страны продажи; стандарт Codex для сливочного масла устанавливает минимум 80 % молочного жира. Созревание сливок и сбивание настраивают под эту цель.