Термический процесс
В каталоге ProcessTürk представлено 7 линий и машин в категории «Термический процесс». Сравните их по мощности, уровню автоматизации и бюджету и запросите расчёт.
Серия PRO GEL - Резервуар для подготовки - 500 л
Серия PRO GEL, высокоточный пакетный процессор, разработанный для производства продуктов со средней и высокой вязкостью (соусы, гели, суспензии) в пищевой и химической отраслях. Объем подготовительного резервуара составляет 500 литров, что делает его подходящим для соусного и химического секторов.
Серия PRO GEL - Подготовительный бак - 750 л
Подготовительный бак емкостью 750 литров подходит для соусной и химической промышленности.
Серия PRO GEL - Подготовительный бак - 1000 л
Подготовительный бак емкостью 1000 литров подходит для соусной и химической промышленности.
Пастеризатор
Непрерывная установка для пастеризации с пластинчатым теплообменником.
Вакуумный испаритель
Концентрация при низкой температуре до Брикса в томатах и фруктах.
Паровой котел
Промышленный паровой котел с полным комплектом систем безопасности, работающий на дизельном топливе или природном газе.
Кулинарный котел (Полный комплект)
Многофункциональный кулинарный котел с вакуумом, управляемый PLC, работающий по рецептам.
Как выбрать оборудование в этой категории
Термическая обработка охватывает оборудование для нагрева, варки, пастеризации и концентрирования продукта выпариванием воды, а также котлы, вырабатывающие пар для этих задач. Подготовительные ёмкости, пастеризаторы, вакуумные выпарные установки, варочные котлы и паровые котлы — звенья одной тепловой цепи: давление и расход пара ограничивают производительность всего, что стоит дальше.
Критерии выбора
- Способ нагрева выбирают по продукту: текучие жидкости — пластинчатые или трубчатые нагреватели, густые и липкие продукты — котёл с рубашкой и скребками, иначе продукт пригорает к стенке.
- Температура и время пастеризации задаются микробиологической целью продукта и нормами рынка сбыта. Пример: в ЕС кратковременная высокотемпературная пастеризация сырого молока требует не менее 72 °C в течение 15 секунд (Регламент 853/2004).
- Вакуумная выпарная установка кипятит воду при более низкой температуре и снижает потери цвета и аромата в томатной пасте, джеме и концентратах. Её подбирают по количеству выпариваемой воды и целевому содержанию сухих веществ.
- Паровые котлы и сосуды под давлением подпадают под нормы для оборудования под давлением (в ЕС — Директива 2014/68/ЕС); освидетельствование и разрешения на эксплуатацию в стране установки согласуются в начале проекта.
- Поверхности, контактирующие с продуктом, выполняются из нержавеющей стали и рассчитаны на безразборную мойку (CIP); в ЕС материалы, контактирующие с пищей, регулируются рамочным Регламентом 1935/2004.